熊师傅现包水饺门店自查报告，做让顾客放心的现包水饺！

食品安全，从我做起！为了实现对顾客的“鲜”承诺，熊师傅现包水饺做了这些工作。

个人卫生考察

店员需保持良好个人卫生，按照公司统一仪容标准标准穿戴工服，佩戴口罩，在接触食物前、使用卫生间后、接触受污染的设备后等可能污染手部的活动后，需洗手消毒后再操作。

操作空间清洁

每日开店前、闭店后对蔬菜清洗区、拌馅区及包饺区使用符合食品安全的品牌清洁剂进行标准的清洁工作，在包制过程中维持操作平台的干净卫生，肉馅掉落形成的脏污必须立即清理，并在清理后进行手部消毒再继续操作。

物品分类摆放

操作平台、货柜根据公司统一标准进行物品放置区域标注，不得私自改变物品放置位置，不得将生熟混放一体，不得将清洁物品放置在生鲜产品旁，在进行作业时不得随意放置物品。

剩余产品处理

每日闭店后，剩余产品必须按公司相关制度进行处理，不得第二天继续售卖，或私下进行折价转卖。在处理完剩余产品后，销售区域必须按公司规定进行清洁工作，并将区域物品进行整理并放置在规定位置上。

熊师傅现包水饺高度重视门店食品安全问题，定期对门店进行督查，并对问题门店进行追踪处理，积极维护顾客的合法权利！